Wir essen zu viel Fleisch – fast doppelt so viel wie empfohlen. Aber vor allem essen wir viel zu viel billig hergestelltes Fleisch. Das zehrt den Planeten aus, verschmutzt Gewässer und Böden, quält Tiere und ist nicht mal gesund. Ich habe Strategien recherchiert, wie wir es besser machen können. Fleisch mit Genuss – und gutem Gewissen. WELT, 31.7.2017